葡萄酒从打开瓶盖的那一刻起就会改变味道。并不仅仅是倒出来喝，而是通过闻香、慢慢品味和考虑与食物的搭配，才能真正享受葡萄酒。我们来了解一下如何完全享受葡萄酒的方式以及食物搭配的原则。
品酒有一定的顺序。首先要举起酒杯，观察颜色和浓度。红葡萄酒的颜色范围从深红宝石色到砖红色，白葡萄酒则从浅绿色到金色。黏稠度高的酒通常酒精含量较高。
旋转杯子并闻香也很重要。根据葡萄品种，可以感受到李子、浆果、柑橘、草本、泥土和木头等各种香气。初次闻香后再次吟香时，由于氧化过程，会散发出更深远的香气。
入口后需慢慢感觉酸度、甜度、单宁、酒体和余味。滞留在口腔内的时间长短以及后味的长度也是判断葡萄酒品质的标准。
葡萄酒与食物搭配时能发挥真正的作用。它能提升或平衡味道。一般的搭配原则如下：
红葡萄酒单宁和结构感强，适合搭配牛排等红色肉类和浓郁的奶酪。白葡萄酒酸度高而轻盈，适合与海鲜、鸡肉和沙拉搭配。桃红葡萄酒的红色水果香气与酸度平衡，适合搭配海鲜、轻沙拉和烤蔬菜。
起泡酒由于气泡的存在适合搭配开胃菜，也适合搭配轻甜点。甜点酒甜味较浓，适合搭配蓝纹奶酪、坚果、水果塔和巧克力等味道浓郁的食物。
