首尔市针对此次秋季新学期开学，为防止学校食堂的食物中毒风险，将在9月11日之前进行全面卫生检查。本次检查将以市教育局、25个地区自治体、11个教育支持处、消费者食品卫生监督员共同参与的官民联合方式进行。
检查对象为除已于春季进行检查的学校外的小学254所、中学131所、高中88所，总计473所。首尔市在上半年已经顺利检查了小学341所、中学204所、高中235所，合计780所学校，在这个过程中没有发现违反食品卫生法的情况。
此次检查队伍由首尔市和市教育局合作，由自治体、教育支持处、消费者食品卫生监督员等大约80人组成。主要检查项目包括厨房内的卫生状况、从业人员健康诊断及洗手等个人卫生、食材的消费期限、冷藏及冷冻保存标准、144小时的保存食品是否妥善保管等。
此外，还将收集50种食材和烹制食品，由首尔市保健环境研究院精确检测沙门氏菌、梭状芽孢杆菌、诺如病毒等食物中毒菌的存在与否。如检查结果发现有违反食品卫生法的情况，将依相关规定处以最多1000万韩元的罚款，并立即要求改正。
去年在某小学的厨房里发现了食材过期的案例，但通过快速检查和改善，没有引发食物中毒事故。首尔市计划通过提前阻断这样的风险因素，减少家长的不安，确保安全的供餐环境。
市政府除了卫生检查外，还将同步宣传预防大批量烹制食品引发食物中毒的知识。预防指南包括：烹饪后迅速冷却并分隔存放；肉类中心温度需达到75℃以上，鱼贝类需加热至85℃以上持续1分钟；热食需保持在60℃以上，冷食需在5℃以下储存；烹饪好的食物即时供应；存储的食物需再加热后食用等。
首尔市食品政策科科长梁光淑表示：“秋季气温多变，如果忽视食品保存和个人卫生管理，食物中毒的风险可能会加大。我们将通过持续的检查和宣传，打造令学生和家长放心的供餐环境。”