应对人口结构变化，如进入超老龄社会和单人家庭扩增，以及国内外食品产业环境的应对，畜产食品产业的创新与新方向探索的国际学术会议即将召开。
国立畜产科学研究院与韩国畜产食品学会于5月22日至24日在大田会议中心以“应对人口结构变化的畜产食品创新与未来”为主题举办第57届定期学术大会。
本次学术大会将讨论随着人口变化，畜产食品的消费模式如何变化以及如何从技术和产业结构方面应对。活动预计有来自国内外产学研专家400余人参加。
活动首日，即22日，食品药品安全处和农林畜产食品部将介绍与畜产品消费趋势相关的政策方向。随后，美国、中国、日本的专家将发表面向老年人和各年龄层的定制化肉类及乳制品加工技术。
第二天，23日，将讨论替代蛋白质技术和智能制造系统等未来应对技术。包括利用微生物组的功能性食品、3D打印的肉类替代食品、细胞培养蛋白质技术等新方法也将被介绍。国立畜产科学研究院将展示乳清升级再利用、屠宰工艺自动化技术等案例。
最后一日，24日，将安排专家圆桌讨论和现场参观活动。在此期间，将基于发表的技术和政策讨论实际产业应用的可能性及合作方案。
本次学术大会将超越简单的技术开发层面，重点围绕应对畜产食品产业面临的结构性变化的可执行方案进行，具体计划包括开发面向老年人的定制化产品、利用替代蛋白质、构建智能配送系统等，以提出适应消费者需求变化的产业转换战略为目标。
国立畜产科学研究院院长任基顺表示：“本次活动是讨论畜产食品产业面临的结构性变化的共同应对战略的机会”，并称“将推动畜产食品产业的可持续发展。”